La cocina de Castilla-La Mancha ha brillado con fuerza en la Gala MICHELIN 2025, celebrada la noche del 26 de noviembre en Murcia, donde dos nuevos restaurantes se han unido a la selecta lista de establecimientos galardonados con Estrellas MICHELIN. La velada ha sido testigo del reconocimiento del chef Jesús Segura, cuyo restaurante, Casas Colgadas en Cuenca, y del chef Rubén Sánchez-Camacho, del restaurante Epílogo en Tomelloso, han sido laureados con una Estrella cada uno.
Con esta nueva distinción, la región cuenta ya con un total de 13 restaurantes estrellados que acumulan 15 Estrellas, además de las Estrellas Verdes obtenidas por Molino de Alcuneza y Oba. Esta expansión en el reconocimiento a la excelencia gastronómica manchega subraya el creciente prestigio que la cocina de la región está alcanzando en el panorama nacional.
La consejera de Economía, Empresas y Empleo, Patricia Franco, ha expresado su satisfacción y felicitaciones a los cocineros galardonados, destacando que ambos chefs han logrado su primera Estrella MICHELIN, lo que representa un importante hito en sus trayectorias profesionales y un orgullo para la comunidad.
Los nuevos galardones se suman a los ya existentes, que incluyen destacados restaurantes como Ababol en Albacete, Ancestral en Illescas, El Coto de Quevedo en Torre de Juan Abad, y otros que han mantenido su prestigio a lo largo de los años. Entre ellos, Maralba en Almansa y Iván Cerdeño en Toledo se mantienen en la cúspide con sus dos Estrellas.
En un cierre de gala pleno de emociones, Cristina Díaz, jefa de Sala de Maralba, fue reconocida con el MICHELIN Spain Service Award 2025, un premio que subraya la importancia del trabajo en equipo y la dedicación al servicio en el ámbito gastronómico. La consejera ha resaltado la valía de Díaz como una profesional exemplar, cuyo esfuerzo ha sido clave para el éxito de su establecimiento.
La inclusión de nuevas voces en el firmamento de la cocina manchega promete no solo enriquecer la oferta gastronómica de la región, sino también atraer a más visitantes y gourmets ansiosos por disfrutar de una experiencia culinaria excepcional. La tradición y la innovación se dan la mano en estas cocinas que continúan sorprendiéndonos, reafirmando a Castilla-La Mancha como un destino gastronómico de referencia.
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