El Mercado de Abastos de Guadalajara se convirtió en el epicentro de un encuentro gastronómico único con el evento ‘Descubre y Saborea la Sierra Norte de Guadalajara’. Catorce productores agroalimentarios de la comarca se reunieron con el objetivo de promocionar y destacar la calidad de sus productos locales, creando una experiencia culinaria singular para el público asistente.
Organizada por la Asociación para el Desarrollo Local de la Sierra Norte de Guadalajara (ADEL Sierra Norte), la jornada se consolidó como un espacio de intercambio y colaboración entre productores, chefs y consumidores. Desde hace meses, la campaña ‘Descubre y Saborea’ ha conectado a más de 40 empresas y emprendedores de la región que comparten el compromiso por la sostenibilidad y la excelencia gastronómica.
El evento dio inicio con un taller colaborativo en el que los productores participaron en la creación de contenido audiovisual para las plataformas de ADEL y atendieron a medios interesados. Uno de los momentos más destacados fue el showcooking dirigido por Vanessa del Cerro, autora del blog «Una bloguera en la cocina». Durante su intervención, Vanessa elaboró en directo un menú con 15 productos locales, asistida por estudiantes y docentes de la Escuela de Hostelería de Guadalajara. «Este reto culinario me ha permitido mostrar la versatilidad de los ingredientes de proximidad y su alta calidad en preparaciones sencillas que cualquiera puede realizar», expresó Vanessa, recibiendo un aplauso entusiasta del público.
Por la tarde, el Mercado se transformó en un animado escaparate donde los visitantes pudieron degustar y adquirir directamente los productos serranos. Gonzalo Bravo, vicepresidente de ADEL, enfatizó la relevancia de estas iniciativas para fortalecer la colaboración entre productores, restauradores y consumidores, además de promover el conocimiento sobre la riqueza agroalimentaria local.
El evento contó con el apoyo de la Unión Europea y la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha, así como de la Diputación de Guadalajara y el Ayuntamiento. Víctor Morejón, concejal del Ayuntamiento, participó en la inauguración, mostrando su interés por las iniciativas de los productores. Esta jornada se enmarca en un proyecto más amplio que busca dinamizar la economía local, fomentando el desarrollo rural y generando oportunidades para fijar población en el medio rural.
