La localidad de Tomelloso ha sido escenario, los días 8 y 9 de junio, de la Asamblea General de la Unión Española de Sumilleres (UES), una cita que ha concluido con gran éxito y que ha reafirmado su papel como punto de encuentro clave para los profesionales del vino en España.
Durante dos jornadas intensas, presidentes y vicepresidentes de las asociaciones de sumilleres de todo el país se dieron cita en la ciudad manchega para compartir trabajo, experiencias y un profundo acercamiento a la rica tradición vinícola de la región. El evento ha servido no solo para reforzar los lazos entre profesionales del sector, sino también para destacar el potencial de Tomelloso como destino enogastronómico de primer nivel.
Un recibimiento con historia y sabor
La tarde del domingo marcó el inicio oficial de la Asamblea General de la Unión Española de Sumilleres en Tomelloso, con la llegada de asistentes procedentes de todos los rincones del país. La primera actividad del programa fue una visita al Museo del Carro y Aperos de Labranza, donde Antonio, de la iniciativa Saber Sabor, ofreció un ameno recorrido por la historia de la localidad y su profunda vinculación con la vid, el vino y los alcoholes.
Uno de los momentos más destacados de la visita fue la contemplación del espectacular bombo de piedra construido por Pablo Moreno “Cota”, que fascinó a los asistentes por su técnica constructiva y su valor patrimonial.
Tras la visita, el grupo se trasladó al Mercado de Abastos de Tomelloso, que se transformó en un acogedor escenario para una cena basada en productos típicos manchegos, maridados con una cuidada selección de vinos de la comarca y otras zonas de Castilla-La Mancha. Uno de los productos que más llamó la atención fue el queso artesano de la familia Poveda, elaborado en la propia localidad.
Durante la velada, los participantes pudieron degustar una variedad de vinos que reflejan la riqueza y diversidad del panorama vitivinícola regional. Entre las referencias presentadas destacaron el Miracielos 2021, un Cabernet Sauvignon de Pago Finca Élez, y El Secreto de Élez 2022, un Viognier procedente de viñedos situados a mil metros de altitud en El Bonillo. También sorprendió el Guadianeja Airén Encasado Alto Hungrao, de Bodegas Familia Bellido, así como los vinos de Vinícola de Tomelloso, incluyendo el Torre de Gazate Airén y el Torre de Gazate Crianza, ambos elaborados en la localidad anfitriona.
La primera jornada dejó un excelente sabor de boca y puso de manifiesto la estrecha conexión de Tomelloso con la cultura del vino, su riqueza gastronómica y su hospitalidad.
También destacaron los vinos de Entrelindes, como su tinto de Cencibel y el Tórtola, elaborado con Cencibel y Tinto Velasco, procedentes de viñedos situados entre 650 y 800 metros de altitud en distintas provincias de la región. Desde Los Hinojosos llegaron los vinos de Villa Iulia, con su fresco Sauvignon Blanc 2024, un Cabernet Rosé 2024, un Tempranillo-Syrah 2024, así como referencias más complejas como el Atia 2021, también de Sauvignon Blanc, y el Galea 2021, un Tempranillo vinificado íntegramente en barrica.
No faltaron los vinos de Campo de Criptana, representados por el Baldor Syrah de Bodegas Castiblanque, ni los espumosos de Bodegas Qez, ubicada en el Campo de Montiel, que acompañaron a la perfección la cena. Además, se sirvió el Peinado 12 Años, de Bodegas Peinado, la mítica casa de Tomelloso, única bodega española a la que en su día se le permitió etiquetar sus brandis como Coñac. El broche de la velada lo pusieron los excepcionales brandis del Grupo Osborne —Carlos I, 1866 y Conde de Osborne—, presentados por la master distiller del grupo, Virginia Martín, quien ofreció a los presentes auténticas masterclass sobre la elaboración de brandi, despertando el máximo interés entre los sumilleres asistentes.
Una Asamblea histórica
El lunes arrancó la Asamblea General de la UES, celebrada en el mismo Mercado de Abastos. La sesión fue inaugurada por el presidente de la UES, Rafael Bellido, y el alcalde de Tomelloso, Javier Navarro. A lo largo de la mañana, se sumó el vicepresidente segundo de la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha, José Manuel Caballero, quien también dirigió unas palabras a los asistentes.
Entre los acuerdos alcanzados, destacó la incorporación oficial de la Asociación de Sumilleres de La Rioja a la UES, fortaleciendo así la estructura nacional del colectivo. Además, se anunció la organización del Primer Concurso Ibérico de Sumilleres, que reunirá a profesionales de España, Portugal y otros países europeos. Este evento busca convertirse en un punto de encuentro internacional entre expertos del vino, fomentando el intercambio de conocimientos, experiencias y buenas prácticas.
El ambiente de trabajo y los resultados obtenidos fueron valorados muy positivamente por los asistentes, quienes subrayaron el compromiso con la formación, la excelencia y la promoción del vino como patrimonio cultural. Durante la jornada, los asistentes pudieron disfrutar de los cafés de Nespresso y refrescarse con el agua de Aqua Panna y San Pellegrino, colaboradores oficiales de la Asamblea. La experiencia Verum: tradición e innovación
Tras la clausura de la Asamblea, los participantes visitaron Bodegas y Viñedos Verum, donde disfrutaron de una excepcional cata en la cueva de la bodega, dirigida por el enólogo Elías López Montero. El servicio de los vinos corrió a cargo de los sumilleres Nuria Moya, Valentín Checa y Juan Enrique Gil.
Durante la cata se degustaron vinos de diferentes añadas de Airén y Cencibel de las Tinadas, así como vinos del proyecto Ulterior. La sorpresa de la jornada fue un exclusivo Airén de crianza oxidativa de la añada 1917, rescatado de barricas familiares, que emocionó a todos los presentes.
Después de la comida y tras un intenso chaparrón, el grupo visitó la Cueva Orígenes, donde conocieron de primera mano cómo se elaboraba tradicionalmente el vino en Tomelloso hasta los años 70 del siglo pasado. La visita volvió a dejar impresionados a los sumilleres.
Para culminar la jornada, los asistentes se desplazaron a la Finca Las Tinadas de Bodegas Verum para conocer in situ los viñedos de los que proceden sus vinos. Un nuevo chaparrón hizo que la visita se realizara subidos en el autobús, con Elías López Montero ejerciendo de guía y explicando los distintos tipos de plantaciones y suelos que caracterizan estos singulares viñedos.
