Autor: Angel Carrero

Tomelloso, enclavado en Castilla-La Mancha, en pleno corazón del mayor viñedo del mundo, es un referente de tradición gastronómica y cultura vitivinícola. Su cocina, basada en la sencillez y el aprovechamiento, ha sabido convertir productos humildes en platos emblemáticos como las gachas, las migas de gañán con uvas o los galianos, auténticos símbolos de su identidad. A ellos se suman recetas tan representativas como el pisto manchego, la caldereta de cordero y una repostería estrechamente ligada a la época de vendimia. Todo ello se completa con productos locales como el melón, los quesos y los brandis, que refuerzan el carácter culinario de la zona.

Bajo la superficie de la ciudad se esconde uno de sus mayores tesoros: una extensa red de más de 2.200 cuevas excavadas a mano, destinadas históricamente al almacenamiento de vino en tinajas. Este singular patrimonio subterráneo convive con elementos visibles como las tradicionales chimeneas de ladrillo, vestigios de antiguas destilerías, que dibujan el paisaje urbano.

Además de su riqueza enológica, Tomelloso cuenta con un destacado patrimonio cultural. Es cuna de artistas como Antonio López y alberga el Museo Antonio López Torres, que pone en valor su legado artístico. Lugares como la Posada de los Portales o los característicos “bombos” de piedra seca completan un entorno donde tradición e historia siguen muy presentes.

La ciudad también mantiene vivas sus raíces religiosas y populares, con espacios como la Ermita de la Virgen de las Viñas, que reflejan la devoción de sus habitantes. En conjunto, Tomelloso se presenta como un destino donde la cultura, el vino y la tradición se entrelazan, ofreciendo una experiencia auténtica ligada a la esencia de La Mancha.

Tomelloso… este municipio emprende un viaje emocionante integrándose en la Red de Pueblos Gastronómicos de España, un innovador y muy ambicioso proyecto turístico que ya cuenta con 13 hermosos municipios y una comarca de España, representantes de 8 Comunidades Autónomas diferentes, aunque a día de hoy, ya hay otros 32 pueblos más de nuestro país que han firmado la carta de adhesión a la Red tras haber superado la exigente auditoría que marca los estatutos de esta Asociación, sin ánimo de lucro, que busca integrar a TODOS, y no competir con NADIE.

Así pues, y según su Presidente, Fernando Valmaseda, “la Red aporta a los socios de este proyecto aspectos que considera determinantes en el desarrollo presente y futuro del sector del Turismo, como un gran proceso de formación continua para todos los agentes que forman parte del Sector en cada territorio, innovación, digitalización y herramientas tecnológicas de última generación para el desarrollo de cada municipio, gamificación, una ambiciosa campaña constante de comunicación y promoción a nivel nacional e internacional, estrategias de desestacionalización y sostenibilidad económica y social, una apuesta firme por el desarrollo local y rural, creación de comisiones de trabajo especializadas para el desarrollo de más de 15 iniciativas previstas para este año 2026 formadas por los alcaldes de los municipios integrantes, la firma de acuerdos de colaboración con otras asociaciones y Redes, nacionales e internacionales, que ya han solicitado su integración en el proyecto y la búsqueda de oportunidades estratégicas para el desarrollo de los socios adheridos”.

Y todo ello… de la mano de Fogón y Candela, los personajes que van a acompañar durante toda la vida a este proyecto, y que serán los encargados de contar al viajero y a los usuarios de www.pueblosgastronomicos.com todos los “GastroEventos” que se vayan agendando, a lo largo del año, en cada uno de los municipios que integran la Red, en las comarcas, mancomunidades, provincias y comunidades autónomas de nuestro país, así como las “GastroRutas” que vertebrarán toda España y que regalarán al visitante una guía imprescindible de momentos e instantes, de lugares y tradiciones, de fiestas y productos que hacen de nuestra España… ¡El país más rico del mundo!